Makanan khas Sunda, yang berasal dari Jawa Barat, Indonesia, terkenal dengan keunikan rasanya yang segar dan alami.
Menggunakan bahan-bahan seperti sayuran segar, ikan, dan ayam, disertai dengan penggunaan sambal yang kaya rasa, kuliner Sunda menawarkan sensasi rasa yang menyegarkan dan sehat.
Dari nasi timbel yang disajikan dengan lalapan, sambal terasi yang pedas, hingga sayuran yang diolah dengan sederhana, setiap hidangan mencerminkan filosofi Sunda tentang keharmonisan dan kesederhanaan dalam makanan.
Kelezatan makanan Sunda juga tercermin dalam tradisi jamuan makan yang bersahaja namun penuh dengan kehangatan dan kekeluargaan, mengundang siapa saja untuk menikmati hidangan yang penuh dengan cinta dan kepedulian terhadap alam.
Beragam Kuliner Tradisional Sunda yang Wajib Dicoba
Makanan Sunda menawarkan beragam pilihan yang meliputi makanan berat hingga jajanan ringan, semua dengan cita rasa yang lezat dan disukai banyak orang. Berikut adalah beberapa makanan khas Sunda:
1. Nasi Liwet
Nasi Liwet adalah hidangan yang sempurna untuk dinikmati saat berkumpul bersama keluarga. Nasi yang aromatik ini disajikan dengan berbagai lauk pauk dan paling nikmat dimakan secara beramai-ramai di atas alas daun pisang.
Tekstur nasi yang pulen dan aroma wangi dari bahan-bahan seperti serai, daun jeruk, daun salam, dan santan membuat hidangan ini begitu istimewa.
Selama nasi dimasak, Anda bisa menyiapkan lauk seperti cumi asin, ikan asin, pepes, lalapan segar, dan sambal untuk dihidangkan bersama. Sungguh, raos pisan!
2. Mie Kocok
Mie Kocok Bandung adalah hidangan berkuah yang menawarkan kegurihan yang menyegarkan. Namanya berasal dari cara memasak mie yang unik, yaitu direbus sambil dikocok-kocok di dalam saringan alumunium yang bolong-bolong.
Setelah matang, mie tersebut disajikan dalam mangkuk dengan topping lembut kikil sapi, taoge, bakso, dan tetelan. Ditambah kuah hangat dan perasan jeruk limau, membuatnya semakin segar. Hidangan ini semakin lengkap disantap bersama sambal dan kerupuk.
3. Batagor
Dalam khasanah kuliner Sunda, jajanan juga tidak kalah menariknya, salah satunya adalah batagor, singkatan dari bakso tahu goreng.
Batagor dibuat dari tahu dan kulit pangsit yang diisi dengan adonan bakso, kemudian digoreng hingga garing. Saat disajikan, batagor ini biasanya disiram dengan saus kacang yang kaya rasa.
4. Nasi Timbel
Nasi Timbel adalah sajian yang mirip dengan nasi liwet dalam hal keberagaman lauk, namun berbeda dalam penyajiannya.
Nasi ini disiapkan tanpa rempah yang menyertai nasi saat dimasak, hanya nasi hangat yang dibungkus dengan daun pisang, yang aroma daunnya bisa meresap ke dalam nasi.
Lauk yang biasa menyertai nasi timbel antara lain ayam goreng, ikan goreng, tahu, tempe, sambal, dan lalapan sayur segar.
5. Gepuk
Gepuk merupakan hidangan tradisional Sunda yang dibuat dari daging sapi. Dalam proses pembuatannya, irisan daging sapi terlebih dahulu direbus bersama dengan rempah-rempah sampai menjadi empuk.
Kemudian, daging tersebut ditiriskan dan dipukul-pukul hingga agak pipih. Langkah terakhir adalah menggoreng daging tersebut sampai berubah warna menjadi kecokelatan. Hidangan ini memiliki cita rasa yang manis gurih dan sangat nikmat.
6. Lotek
Lotek sering dianggap mirip dengan gado-gado karena keduanya adalah hidangan salad sayuran dengan saus kacang. Lotek terdiri dari aneka sayuran rebus seperti bayam atau kangkung, kacang panjang, labu siam, daun kol, dan taoge, yang disiram dengan saus kacang yang lezat.
Hidangan ini bisa disesuaikan dengan selera pribadi terkait pilihan sayurannya. Biasanya, lotek dinikmati bersama nasi dan kerupuk untuk menambah kelezatan.
Baca Juga: Rekomendasi Makanan Khas Betawi yang Melegenda, Unik dan Istimewa
7. Pepes
Pepes adalah hidangan khas yang dikenal luas, di mana bahan makanannya dibungkus dengan daun pisang dan dimasak dengan cara dikukus. Bahan-bahan untuk pepes bisa sangat beragam, meliputi ikan, tahu, teri, ayam, hingga jamur yang populer di kalangan masyarakat Sunda.
Untuk memasak pepes, bahan utama terlebih dahulu dicuci bersih dan kemudian dilumuri dengan bumbu halus yang terbuat dari bawang, kemiri, kunyit, dan cabai, sebelum akhirnya dibungkus dengan daun pisang dan dikukus hingga matang.
8. Nasi Tutug Oncom
Nasi tutug oncom, sering disingkat sebagai T.O., adalah hidangan yang berasal dari Tasikmalaya. Hidangan ini terbuat dari nasi yang dicampur dengan oncom yang telah ditumbuk.
T.O. biasanya lebih lezat jika disantap bersama pelengkap seperti ikan asin, tahu dan tempe goreng, atau ayam goreng. Sambal terasi, lalapan daun kemangi, dan irisan timun segar juga sering ditambahkan untuk menambah kelezatan hidangan ini.
Itu dia beberapa makanan khas Sunda yang terkenal. Apakah ada favoritmu di antara daftar tersebut?