Bagi para penyuka kacang mete pedas manis pastinya mencari cara membuat mete pedas manis untuk membuat sendiri di rumah. Untuk para keluarga yang menyukai camilan, pastinya suka dengan camilan kacang mete pedas manis yang satu ini.
Kacang mete pedas manis ini cukup populer di negara Thailand. Namun, ternyata kacang mete pedas manis ini juga cocok dilidah orang Indonesia. Umumnya kacang mete pedas manis ini dihidangkan ketika sedang nuansa idul fitri.
Banyak keluarga yang menghidangkan kacang mete pedas manis untuk dijadikan suguhan bagi para tamu yang datang mengunjungi rumahnya. Tapi, tak sedikit juga orang yang menghidangkan kacang mete pedas manis ini sebagai camilan saat berkumpul bersama keluarga.
Membuat Mete Pedas Manis
Untuk membuat kacang mete pedas manis ini bisa tak bisa dibilang susah namun tak bisa dibilang mudah juga. Kamu perlu mencari resepnya terlebih dahulu di berbagai sumber media seperti internet dan buku masak.
Mungkin kamu membutuhkan alat pengupas mete untuk mengupas kulit mete. Mesin pengolah mete ini akan mempermudah kamu dalam memproduksi kacang mete pedas manis. Berikut ini cara membuat mete pedas manis yang bisa kamu ikuti di rumah.
1. Resep Kacang Mete Karamel Pedas Manis
Bahan yang dibutuhkan :
- 500 gram kacang mete
- 8 buah cabe rawit merah
- 10 buah cabe keriting
- 2 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Secukupnya gula
- Secukupnya garam
- Secukupnya air
- Secukupnya daun jeruk yang sudah dipotong kecil
Cara membuat :
- Siapkan air dalam panci lalu rebus sampai mendidih. Siramkan air yang sudah mendidih ke kacang mete mentah, kemudian diamkan dalam waktu 10 menit hingga dingin. Beri 1 sendok teh garam, lalu aduk bersama dengan mete dan diamkan kembali selama 5 menit.
- Panaskan minyak, lalu goreng kacang mete dengan api kecil. Jika kacang mete sudah matang, angkat kemudian sisihkan.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe keriting, dan cabe rawit merah sampai halus. Kemudian tumis bumbu tersebut sampai beraroma wangi.
- Jangan lupa untuk menambahkan secukupnya gula, garam, dan air. Aduk dan masak sampai mengental dan menjadi karamel.
- Kacang mete yang sudah digoreng tadi dimasukkan dan diaduk hingga tercampur merata dengan bumbu karamel yang sudah kamu buat.
- Kacang mete karamel pedas manis siap dihidangkan.
2. Kacang Mete Panggang Pedas Manis
Bahan yang dibutuhkan :
- 500 gram kacang mete
- 50 gram cabe keriting
- 200 gram cabe merah besar
- 5 – 7 buah cabe rawit domba
- 7 siung bawang putih
- 1 sendok teh merica bubuk
- ½ sendok makan garam
- 2 gram kaldu jamur
- 3 sendok makan gula
- 4 sendok makan air matang
- 2 buah putih telur
- 4 lembar daun jeruk yang diiris halus
Cara membuat :
- Kacang mete yang sudah kamu siapkan dicuci sampai bersih, kemudian ditiriskan di atas tisu hingga air terserap ke dalam tisu.
- Buatlah bumbu halus dengan memasukkan cabe keriting, cabe merah besar, cabe rawit domba, bawang putih, merica bubuk, gula, garam, dan kaldu jamur di akhir. Kamu bisa memakai chopper untuk menghaluskannya.
- Siapkan putih telur dalam wadah, lalu beri 4 sendok makan air matang. Kocok memakai whisk sampai berbusa.
- Selanjutnya, bumbu yang sudah dihaluskan tadi dicampur bersama irisan kecil daun jeruk ke dalam putih telur yang sudah dikocok. Aduk sampai merata
- Masukkan kacang mete ke dalam campuran tadi, aduk kembali sampai rata. Siapkan loyang lalu letakkan kacang mete di atas loyang, jangan bertumpukkan.
- Nyalakan oven 5 menit sebelum proses pemanggangan dengan suhu 120 derajat celcius. Masukkan loyang kedalam oven, panggang selama 80 menit dan bolak balik posisi pemanggangan setiap 20 menit.
- Jika sudah matang, keluarkan loyang dari oven. Dinginkan.
- Kacang mete panggang pedas manis siap untuk disantap.